«La cuisine raisonnée», plus qu'un livre de recettes : entrevue avec sœur Marthe Charron

Inventaire du patrimoine immatériel religieux du Québec.
«La cuisine raisonnée», plus qu'un livre de recettes : entrevue avec sœur Marthe Charron

Sœur Marthe Charron donne un aperçu du livre La cuisine raisonnée produit par la Congrégation de Notre-Dame.



Après avoir signalé que cette publication a été utilisée par des générations de femmes, sœur Charron rappelle qu'elle a servi non seulement pour la cuisine mais plus globalement pour la tenue de la maison. Il s'agissait d'un ouvrage bien adapté à la population d'ici, un manuel répondant aux besoins des professeurs de passage à Saint-Pascal de Kamouraska pour se perfectionner en enseignement ménager. La cuisine raisonnée a toujours été davantage qu'un livre de recettes; on y traitait de tout, y compris de chimie alimentaire. Il a même constitué la base des sciences diététiques.